Пять мифов о витаминах

Кажется, о витаминах и минералах известно все — для каждой клеточки тела придумали полезную таблетку, которая все наладит. Однако при всей популярности темы в интернете до сих пор можно встретить живучие мифы. Разбираемся вместе с врачом, чему верить, а что записать в фольклор.

Еще в 2013 году исследования доказали неэффективность мультивитаминных комплексов. Ученые вполне определенно советуют экономить на этой статье аптечных расходов. «Укрепление иммунитета» — самая общая формулировка, которая позволяет создать максимально широкий охват. Проблем у мультивитаминов много: недостаточная дозировка, «несовместимость» некоторых витаминов между собой в одной таблетке, невозможность создать универсальную форму для всех витаминов (каким-то веществам удобнее существовать в каплях, другим — в форме капсулы, а третьи любят, чтобы их жевали).

Витамины в качестве отдельных добавок должен назначать врач при подтвержденной недостаточности. При этом сбалансированное питание по своим витаминизирующим свойствам вне конкуренции.

Для того чтобы начался гипервитаминоз, нужно очень сильно стараться. Особенно это касается водорастворимых витаминов — группы В и С, так как этим веществам свойственно не только быстро накапливаться в организме, но также молниеносно выводиться. Жирорастворимые витамины — А, Е, D, K — действительно требуют некоторой осторожности, так как их запасы создаются медленнее, но и расходуются они бережливее. В основном, если эти проблемы и настигают, то людей, переходящих на искусственно синтезированное питание, например, спортсменов.

Ногти (как и волосы) — это белковая структура, и ее основу составляет кератин. Твердыми же ногти делает аминокислота цистеин, ее недостаток же провоцирует хрупкость. Хотя кальций должен присутствовать в ногтях, в не меньшей мере необходимы селен, цинк, фосфор и хром. Зато этот макроэлемент совершенно точно нужен костям и нервной системе.

Это утверждение бытует в медицине с семидесятых годов прошлого века, но исследования так и не доказали причастность аскорбиновой кислоты к подстегиванию защитных функций организма. Зато витамин D явно помогает телу держать оборону. При этом все чаще стал наблюдаться недостаток этого витамина у взрослых благополучных людей — так сказывается на нас недостаток солнечного света. У офисных работников сегодня такие же проблемы, как у английских шахтеров в XIX веке.

В растительной пище, кроме идентичного животному белка, также ни под каким предлогом не найти крайне важного витамина В12, который встречается исключительно в продуктах животного происхождения и никакими орехами, бобовыми или разными капустами его не заменить. Это вещество, носящее научное название «цианкобаламин», играет важнейшую роль в обмене железа, и при его недостатке уже через несколько месяцев может начаться анемия со всеми вытекающими: слабость, апатия, сонливость, ухудшение памяти и внимания. Вегетарианцам как раз и показаны витаминные добавки, но только при постоянном контроле ряда лабораторных показателей.